HTMLファイルのソースを　『　<meta charset="Shift-JIS">　→　<meta charset="UTF-8">　』　に書き換えたいのですが、手持ちツールで書き換えると文字化けしてしまいます。
文字化けしない ツール・WEBサービス、スクリプトなど ありましたら教えてください。　宜しくお願いします。
*） 大量にデータがあるため、手動ではなく一括で更新したく思っております。